PetitOt d'Alba
El petit juganer, llaminer i làctic de Terradelles
5
-
Autoria
- Mas Alba
-
Lloc
- Terradelles, Pla de l'estany
-
Animal
- Cabra
-
Tractament
- Llet crua
-
Estil de formatge
- Làctica
-
Intensitat
- Suau
Descripció
Un homenatge de Pare a fill, un dels primers formatges creats per en Martí Huguet porta el nom del seu fill i serveix per arrencar la gran familia formatgera de Mas Alba. Com si fos un Iogurt desuarat i salat fet formatge; lactic amb el fong en pell que li dona un punt “crunch” no deixa de ser un formatge iniciàtic que evoluciona al llarg de la seva curta vida.
També et pot interessar:
