PetitOt d'Alba

El petit juganer, llaminer i làctic de Terradelles

Quantitat

Autoria
- Mas Alba
Lloc
- Terradelles, Pla de l'estany
Animal
- Cabra
Tractament
- Llet crua
Estil de formatge
- Làctica
Intensitat
- Suau

Descripció

Un homenatge de Pare a fill, un dels primers formatges creats per en Martí Huguet porta el nom del seu fill i serveix per arrencar la gran familia formatgera de Mas Alba. Com si fos un Iogurt desuarat i salat fet formatge; lactic amb el fong en pell que li dona un punt “crunch” no deixa de ser un formatge iniciàtic que evoluciona al llarg de la seva curta vida.