el Bunch
Joventut, elegància i frescor
5.5
-
Autoria
- Le Bolut formatgeria
-
Lloc
- Galliners, Vilademuls. Pla de l’estany
-
Animal
- Cabra
-
Tractament
- Llet crua
-
Estil de formatge
- Quallada àcida o làctica
-
Intensitat
- 2 jove/tendre; 3 evolucionat
Descripció
Ens trobem davant un formatge jove, juganer i afrancesat. Un germà dels clàssics petits chevres del centre i el sud de França com el crottin per exemple. Un formatge que evoluciona amb rapidesa i ens denota matisos làctics a llet caprina i que en boca captiva els paladars més inexperts i els més exigents.
