Les formatgeries i els productors

Cadascú es creador del seu concepte, del seu producte i del seu ideal. Ambaixadors del territori on pertanyen, conscients que cal viure de la terra, cuidar-la i preservar-la per traslladar a taula el plaer absolut. Territori, harmonia i precisió unides; creació, ideals i sensacions transmeses; elements, persones i indrets presents com a resultat d'un formatge únic, personal i deliciós.

 

Formatgeries catalanes (representades a Cal formatger) 

 

Comarques de Girona 

Gironès

    • La Balda 
    • Mas Borni

Pla de l'Estany

    • Mas Alba
    • Le Bolut

Alt Empordà

    • Mas Marcé
    • Mar de formatges

 Baix Empordà

    • Recuits Nuri
    • Can Pauet*

La Selva

    • Làctics Provençal

Garrotxa

    • La Xiquella
    • Formatgeria Xauxa
    • Mas Claperol
    • Pastor de Riudaura*
    • Raphel Lladó*

Ripollès

    • Roure-Soler
    • Formatgeria Palou
    • Formatges del Pujol-Orra
    • Les Vaques d'en Mel
    • Mas el Lladrè
    • Muuu Beee

Cerdanya

    • Molí de Ger
    • Formatgeria de Meranges*

Osona (Girona)

    • Formatges d'Espinelves

Comarques de Lleida

Solsonès

    • El Miracle
    • La Valette

Alt Urgell

    • Mas d'Eroles
    • Formatges Oliva
    • Castell-llebre*
    • L'Abadessa
    • Cal Majuba
    • Serrat Gros*

Pla d'Urgell

    • Formatges Camps

Noguera

    • Formatgeria de Clua

Pallars Sobirà

    • Montsent de Pallars*

Comarques de Tarragona

    • Làctics la Portella

* Presència més inestable per producció o temporada.

Comarques de Barcelona

Osona

    • Reixagó
    • Mas Rovira
    • Formatges de Lluçà*

Maresme

    • Can Xicoy
    • Murgó formatges*
    • Can Pujol*

Vallés Oriental

    • La Cleda
    • Mogent*

Bages

    • Cal Music

Berguedà

    • Tiraval*
    • Cuirols*
    • Bauma

 

Resta de la península

Formatgeries artesanes de la península, degudament seleccionades

Aragó

    • Quesos Radiquero* Formatges de Cabra de Serra de Guara.

Euskadi

    • Urien. Idiazabal DOP de Pastor sense fumar.

Astúries

    • Vega de Fana, Gamoneu del Puerto DOP
    • Bada, Cabrales DOP
    • La Corte, Casín DOP

Galícia

Tres formatgeries d'autor representades fora de les DOP

    • Bisqato. Lía i Xirós de vaca*
    • Airas Moniz. Savel i Terra de vaca Jersey
    • Cortes de Muar. Marigold i Marianne de vaca*

Extremadura

    • Finca Pascualete
    • Virgen del Prado

La Rioja

    • Los Cameros (Camerano DOP)

Castilla-la Mancha

    • Casa del Bosque, Manchego añejo artesà

* Presència més inestable per producció o temporada.