Uff!
Perill potencial de convertir-se en una adicció
11
-
Autoria
- Mas Alba
-
Lloc
- Terradelles, Vilademuls. Pla de l'Estany
-
Animal
- Cabra
-
Tractament
- Llet crua
-
Estil de formatge
- Pell rentada
-
Intensitat
- 4
Descripció
-Uff! Quin espectacle!
-Uff! Que fort..
Serien algunes de les expressions que aquest formatge, creat per en Martí Huguet a Mas Alba, fa dir regularment als qui s’hi atreveixen. És cert que aquest petit formatge -en dos formats- té una certa irregularitat d’intesitat segons lots, época i nombre de fregades en cerveza peró també és cert que es un dels formatges més persistens i extrems del panorama gironí. Com ja hem apuntat fregat amb Mosca Rossa de Girona esdevé un formatge cremós on els llevats de la cervesa li aporten intensitat i color que tendeix a ocre o ataronjat. En boca és llarg i persistent per aixó ens agrada deixar-lo pel final dels tastos.
