Tou del Mujal de Vaca o Cabra

Un deliciós plaer làctic

11.00
Autoria
  • Formatgeria Cal Music
Lloc
  • Navàs, Bages
Tractament
  • Llet crua
Estil de formatge
  • Pell rentada
Intensitat
  • 2 jove/tendre; 3 evolucionat

Descripció

Una de les revelacions del panorama formatger català amb quartet de medalles al Lactium 2019, Cal Music és una formatgeria jove i el tou del Mujal de vaca un dels seus emblemes. Una peça visualment similar al Brique francès, té una pasta lleugerament rentada amb aigua i sal del salí de Cambrils, al Solsonès. Elegant, làctic i al seu torn ferm però cremós en boca.

Suggerencia de Cal Formatger

Versàtil en cuina, es pot utilitzar per fondre o bé crear una tartiflette deliciosa.