Tou del Mujal de Vaca o Cabra
Un deliciós plaer làctic
15
-
Autoria
- Formatgeria Cal Music
-
Lloc
- Navàs, Bages
-
Tractament
- Llet crua
-
Estil de formatge
- Pell rentada
-
Intensitat
- 2 jove/tendre; 3 evolucionat
Descripció
Una de les revelacions del panorama formatger català amb quartet de medalles al Lactium 2019, Cal Music és una formatgeria jove i el tou del Mujal de vaca un dels seus emblemes. Una peça visualment similar al Brique francès, té una pasta lleugerament rentada amb aigua i sal del salí de Cambrils, al Solsonès. Elegant, làctic i al seu torn ferm però cremós en boca.
Suggerencia de Cal Formatger
Versàtil en cuina, es pot utilitzar per fondre o bé crear una tartiflette deliciosa.
També et pot interessar:
