Un homenatge a la cuina antiga i d'un "unicum" fer-ne un plaer
Les Cuines
15.00
Autoria |
|
---|---|
Lloc |
|
Animal |
|
Tractament |
|
Estil de formatge |
|
Intensitat |
|
Descripció
Les cuines del Monestir van ser el banc de proves de la Silvia i van servir per donar nom al primer formatge. Cendrat, com una cuina vella, amb cendra vegetal comestible; lleuger i cremós sense arribar a liquar, té la voluntat de sintetitzar un espai convertit en aromes amb uns 40 dies de maduració.