Les Cuines

Un homenatge a la cuina antiga i d'un "unicum" fer-ne un plaer

15.00
Autoria
  • Formatgeria del Miracle
Lloc
  • El Miracle. Riner. Solsonés
Animal
  • Ovella
Tractament
  • Llet crua
Estil de formatge
  • Pasta tova cendrada
Intensitat
  • 2

Descripció

Les cuines del Monestir van ser el banc de proves de la Silvia i van servir per donar nom al primer formatge. Cendrat, com una cuina vella, amb cendra vegetal comestible; lleuger i cremós sense arribar a  liquar, té la voluntat de sintetitzar un espai convertit en aromes amb uns 40 dies de maduració.