Les Cuines

Un homenatge a la cuina antiga i d'un "unicum" fer-ne un plaer

  • Autoria
    • Formatgeria del Miracle
  • Lloc
    • El Miracle. Riner. Solsonés
  • Animal
    • Ovella
  • Tractament
    • Llet crua
  • Estil de formatge
    • Pasta tova cendrada
  • Intensitat
    • 2

Descripció

Les cuines del Monestir van ser el banc de proves de la Silvia i van servir per donar nom al primer formatge. Cendrat, com una cuina vella, amb cendra vegetal comestible; lleuger i cremós sense arribar a  liquar, té la voluntat de sintetitzar un espai convertit en aromes amb uns 40 dies de maduració.