Golany

Dels cims de la vall, un formatge d'altura

9.9
  • Autoria
    • La Balda
  • Lloc
    • Granollers de Rocacorba, Sant Martí de Llèmena. Gironès
  • Animal
    • Vaca
  • Tractament
    • Llet crua
  • Estil de formatge
    • Pell rentada
  • Intensitat
    • 4

Un racó de la vall del llémena desperta el laboratori formatger d’en Pablo i el Golany és un dels pilars de la seva persistència i voluntat d’apropar-se al país veí (frança) sempre partint del territori i amb tot el seu aprenentatge. Una pell  mixta entre florida i rentada fa d’aquest reblochon català un formatge golós, complex en aromes i de gust persistent.