Glauc

Blau de blaus, oh rei Glauc!

7.00

No disponible

Autoria	Formatgeria Xauxa
Lloc	Les Preses, La Garrotxa
Animal	Vaca
Tractament	Llet crua
Estil de formatge	Blau
Intensitat	4-5

Descripció

Els blaus són pels qui busquen potencia i intensitat en el formatge és cert. Però pocs són els que no els ha seduït la recepta creada per la Paula Fonollà de la formatgeria Xauxa. Un Blau elegant, subtil, ple d’expresivitat, que desperta el paladar, que manté textura en el punt òpitim entre pomat i cremós i que fa gaudir els qui busquen en els blaus contrastos sense arribar a ser agressius. Estem davant un dels formatges de “Nova” creació més complets del panorama català.