El Fermió

Una partícula explosiva plena de sabor

4
  • Autoria
    • La Balda
  • Lloc
    • Granollers de Rocacorba, Sant Martí de Llémena. Gironés
  • Animal
    • Vaca
  • Tractament
    • Llet crua
  • Estil de formatge
    • Quallada làctica
  • Intensitat
    • 1-2 (jove) / 3-4 (evolucionat)

Descripció

Un petit immens formatge, germà llunyà del francès Saint Marcellin, és el Fermió un dels més petits de la casa, però que amb el temps desperta tota el seu potencial. Llaminer, de Cullera, altament addictiu… perquè això sigui realitat cal deixar-lo “madurar” fins unes 4 o 3 setmanes abans del seu consum preferent. En contra quan és jove és pels qui busquen notes fresques, nata i puresa sense massa intensitat.