Cendrat de cabra

Un cendrat d'alta volada

Quantitat

Autoria
- Formatgeria de Clua
Lloc
- La Clua de Meià, Artesa de Segre. Noguera
Animal
- Cabra
Tractament
- Llet crua
Estil de formatge
- Pasta tova
Intensitat
- 3

Descripció

Un racó del Montsec desperta els cingles de Clua de Meià, un indret especial i una formatgeria única. La tècnica del cendrat és exstensa en formatges de pasta tova, aquest és unànimement aplaudit com un dels cendrats més destacats de la península. Llet de primeríssima qualitat del pròpi ramat de cabres, amor i passió pel territori i innovació lligada a la tradició del “cendré” a la francesa. El cendrat de Clua és expressiu, marcadament làctic i volgudament golós, convida a repetir i no deixar de menjar-ne, sobretot a aquells amants de la llet de cabra. Segons estoc es pot tractar d'un altre cendrat de condicions similars.